儿时家中菜园里，茄子和豆角总是繁茂生长，父亲常以这两者为食材烹饪佳肴。如今回首，方知那段时光的纯真与美好无以言表。
作者：薄雪草
- 长茄子 2个
- 豆角 一把
- 猪里脊肉 4片
- 小麦面粉 2勺
- 蒜瓣 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 十三香 少许
- 蚝油 少许
- 清水 适量
1. 将茄子与豆角清洗干净，茄子切片，豆角切成适当长度的段。将蔬菜放入容器中，加入半勺盐和一勺面粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
2. 蒜瓣切厚片备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，将里脊肉煎至金黄熟透，捞出放凉。
4. 使用煎肉的余油，将茄子煎至表面金黄后捞出。再继续煎豆角，注意不要让茄子长时间在锅中导致糊化。
5. 当豆角煎至断生时，加入适量的生抽、蚝油、十三香和盐（因之前已腌制过，所以此时需适量减少盐的用量）。将切好的蒜片放入锅中，加入适量的清水（如同平时煮汤的量）后烧开，煮约5分钟。
6. 将煎好的茄子和里脊肉放入锅中，再煮约2分钟即可享用。
此菜需的汤汁才更美味。若加水后汤汁不够，可另取一小碗加水与面粉搅拌后倒入锅中调整。此菜肴深受孩子们的喜爱，一锅佳肴被我们两人迅速分享完毕。