关于传统风味松花蛋的烹饪之旅
1、松花蛋，一种历史悠久的传统美食，别称皮蛋、灰包蛋或包蛋。它独特的口感和风味深受人们的喜爱。
2、今天，我们将一同探索如何自制这道美味的松花蛋。如果你对此感兴趣，不妨先收藏起来，有空时尝试一下。
3、接下来，让我们看看所需的食材清单：
鸭蛋、乌龙茶、食盐、食用碱面（见面）、生石灰、草木灰以及稻壳。
4、泡上一碗香气四溢的乌龙茶以作备用。接着，将新鲜的鸭蛋逐一放入水中清洗，用清洁球轻轻去除表面的薄膜。洗净后，将鸭蛋放置在筛子上，置于室外自然风干。
5、将茶水过滤至玻璃碗中，茶叶则无需使用。在500克的茶水中加入25克食盐和35克食用碱面（即见面），再加入120克的生石灰。由于生石灰遇水会，请务必注意安全。充分搅拌均匀后，再加入120克草木灰，继续搅拌均匀。
6、待鸭蛋的水分完全沥干后，为其裹上一层草木灰，随后再包上一层稻壳。确保稻壳紧实后，便完成了一个生胚的制作。将其放入食品袋中，封紧袋口，然后放置在阴凉处密封腌制12天。
7、十二天后，取出腌制好的松花蛋并置于筛子上。将它们摆放在通风且阴凉的地方“退火”50天。时间到后，取下外壳，美味的松花蛋便大功告成。