随着时间的流转，随着春日末尾的来临，夏季初见已在望眼所及。夏的初始季节即将莅临，随之而来的是那些传统而美好的饮食习惯，你是否还能回想起些什么？
是否还记得立夏蛋这一习俗？这一饮食习惯在许多地方都深受喜爱，象征着立夏之日必须品尝的鸡蛋。就如冬至时节家家户户都会吃饺子一样，立夏蛋也体现了人们对节气的重视与尊崇。
回顾过去，我依然清晰记得小时候的日子。家中或许不曾特别准备立夏蛋，但每到学校，学校食堂总会赠予我们立夏蛋。那些立夏蛋有的还涂上了色彩，画上了可爱的图案，让人心动不已，不忍心下口。
其实，立夏吃蛋不仅仅是一种食物的选择，更多的是一种美好的寓意。鸡蛋滚的形状，恰如生活的圆满和夏日的平安。尤其在炎热的夏日，人们常常食欲不振，身体缺乏营养的补充，因此身体会感到虚弱无力。而鸡蛋则富含丰富的营养，正好可以补充身体所需。
接下来，让我与你分享如何制作立夏茶叶蛋。
所需食材：鸡蛋、红茶、生抽、冰糖、八角、桂皮、甘草、草果、香叶以及适量的盐。
制作步骤：将鸡蛋清洗干净后放入清水中煮熟，约五分钟，然后关火再让它闷两三分钟。取出鸡蛋，轻轻在蛋壳上敲出裂缝。
锅中加入清水，将红茶和其他香料放入一个纱布袋中并扎紧，放入锅中。接着加入生抽、盐和冰糖煮开，然后转为小火煮十五分钟。
随后将处理好的鸡蛋放入锅中，继续煮约20分钟。关火后让鸡蛋在汤水中浸泡约5个小时，直到鸡蛋上色即可。