在家庭的日常炊事中，炒菜锅的选用一直是我们关注的话题。对于何种材质的炒菜锅最为适宜，我有一番小小的见解与大家分享。
婚后初期，我们过着简单的二人世界，多数时间都在外就餐，很少自己动手烹饪。有了孩子之后，我们的生活节奏也随之改变，更多地开始了居家烹饪的生活。
过去的锅具选择往往以实用为主，忽略了材质的重要性。一次家人的探访让我对炒菜锅有了新的认识。我的在看到我使用的炒菜锅后，建议我使用铁锅。
虽然送我一口小铁锅，但我因其沉重而未曾使用。我的丈夫在炒菜时却偏爱使用铁锅，他并不赞同我使用不沾锅。我也曾坚持己见，认为各有各的好。
随后，我花费了不少金钱购买了一款不粘锅炒菜锅。初用时感觉尚可，但随着时间推移，其优越性逐渐消失。反观那口小铁锅，经过丈夫的频繁使用，竟然展现出令人惊喜的不粘效果。于是，我不再执着于那款不粘锅，开始更多地使用铁锅。
对于炒菜锅的材质选择，每个人都有自己的偏好和习惯。我个人认为：
1. 铸铁工具锅是炒菜锅的理想选择。其表面无化合物层，不会损害肝脏。在炒菜过程中，随着温度升高，铁元素得以释放，具有补血补气的效果。
2. 选择纯手工打造、无涂层的不粘锅也是极好的。这种锅密度高、无涂层设计使得炒菜时不易粘锅，既节省油料又方便清洗。