夏天正是补气养血的好时机。尽管夏日的炎热让人不太想进食，但汗水的流失却会带走路身体中的营养。适当的补充仍显得十分必要。在此，向大家推荐一道适合夏季食用的鸡汤食谱，不仅清淡不腻，而且具有补益之效。这道红枣鸡汤，制作简单，一锅汤足供全家享用，无论老少皆宜。
红枣鸡汤
所需材料：
清远鸡 半只
红枣 数颗
精盐 少量
烹饪步骤：
1. 将清远鸡冷水入锅，焯水去油，约需10分钟。这一步虽然会使一些营养流失，但却是为了后续更好的炖煮。
2. 换锅后加入新的水，放入焯好的鸡。按照个人口味加入红枣，喜欢甜味可多放。若您喜欢香菇的口感，也可适量加入。
3. 大火炖煮20分钟后转小火，继续炖煮一小时以上。期间注意观察水位，避免烧干。待汤将出锅时，根据个人口味加少量盐。若鸡肉淡了，可以配以生抽提味。
4. 可以再煮些面条与鸡汤混合，增添汤的风味。如有剩余鸡汤，可直接用来煮面，既吸收了汤中的油脂又增添了面的口感。
小贴士：
1. 购买鸡肉时，要选择眼球饱满、皮肤有光泽的鸡。新鲜的鸡肉表面干燥且不粘手，触压有轻微凹陷并能迅速恢复。解冻的鸡肉也应如此判断其新鲜度。若有异味则不应购买。