寻氏肌蛤佳肴：海瓜子的美味与营养
1、谈及海中珍品，不得不提的是那浅色的蛤蜊——寻氏肌蛤，人们也亲切地称其为海瓜子或薄壳。其贝类海产品的身份，为餐桌增添了一抹海洋的风味。
2、今日，让我们跟随老刘的步伐，一同探索“葱油海瓜子”的独特做法。心动的食客，不妨先将其收藏，闲暇之时亲自尝试一番。
3、现在开始，让我们了解所需食材：
海瓜子自然是不可或缺的主角，还有生姜、大蒜、小葱以及料酒、生抽、蚝油和白糖等调味佳品。
4、海瓜子有青瓜子和白瓜子之分，我们选购的是青瓜子。将其置于水中静养两小时，让其中的泥沙自然吐出，随后用清水冲洗数次，备用。生姜、蒜子和小葱也需切末，以便后续使用。
5、锅中水沸后，放入海瓜子进行焯水处理。同时加入姜片和料酒以去腥。十五秒后捞出，控干水分后装盘。再调制一碗料汁：生抽、蚝油、料酒的混合中，加入两勺白糖提鲜，并加入清水，搅拌均匀待用。
6、锅中热油，投入姜蒜末爆香。随后倒入调好的料汁，大火烧开。料汁烧开后，迅速浇在海瓜子上。再撒上葱末，浇上热油以激发出香味。如此，一盘鲜美无比的葱油海瓜子便大功告成。