今日分享一道传统杂粮煎饼的制作方法，这道煎饼源于日常的烹饪实践，深得广大美食爱好者的喜爱。此煎饼采用多种粗粮如麦、豆、高粱和玉米等谷物制成，保留了谷物本身丰富的营养，它既有助于肠胃健康，促进消化；又可锻炼牙齿，让人咀嚼有度。
煎饼的制法颇具讲究，其美味之处不仅在于选材的精良，更在于制作过程的每一个细节。下面就为大家详细解析这道美味的制作过程：
【粗粮杂糅煎饼】
一、准备材料
1. 玉米面300克，用刚烧开的滚水搅拌成面糊，使玉米面更加柔软香甜。
2. 酵母4克用温水化开，加入面粉100克。
二、制作步骤
1. 将上述材料搅拌成酸奶般稀稠的面糊，用盘子盖住，放在温暖处密封发酵1小时。
2. 准备蒜苗数根，去掉茎部，将叶切碎；再取红椒一片切成小丁备用。
三、煎饼烙制
3. 待面糊膨胀至两倍大后，搅拌其中的空气。
4. 电饼铛预热后，刷上一层植物油，油温适中时倒入适量面糊。
5. 轻轻转动锅把面糊铺成圆形玉米饼状，撒上蒜苗和红椒粒。
6. 盖上锅盖，焖制片刻使饼内部熟透。
四、完成出锅
7. 待玉米饼定型且边缘变色后，翻面再烙30秒左右。
8. 直至表面烙至微焦，即可出锅享用。