舒晨的美食分享：咸香诱人的“白菜炒五花肉”
亲爱的朋友们，我是舒晨。在这，我总会带来各种家常美食的分享。今天，我给大家介绍一道令人垂涎三尺、咸香四溢的“白菜炒五花肉”。
说起白菜，那可是北方冬季的常见蔬菜。它不仅营养丰富，含有维生素和膳食纤维，而且烹饪方式多样，无论是炒、炖、拌，还是做馅料都十分合适。今天，我们加入五花肉和豆皮一同炒制，味道更是咸香可口，让人忍不住多吃两口。
白菜炒五花肉的制作步骤
【所需材料】
白菜、五花肉、豆皮
大蒜、大葱、生姜、干红辣椒
植物油、食盐、味精、生抽
【制作步骤】
1. 准备蒜片、葱花和姜片。
2. 豆皮用开水烫软后，切成三角形或菱形块。
3. 大白菜切宽条，再改刀成块状或手撕成块状。
4. 五花肉放入冰箱冷冻片刻，再切成薄片。
5. 热锅冷油，下五花肉煸炒至出油脂。
6. 加入葱姜蒜和干红辣椒爆香。
7. 加入一勺郫县豆瓣酱和红油。
8. 放入大白菜翻炒至软香。
9. 加入豆皮翻炒均匀。
10. 调入食盐和味精，再加入生抽调味。
11. 翻炒均匀后即可出锅享用。
温馨小提示
1. 白菜切块状时，也可用手撕成块状，风味独特。
2. 五花肉冷冻后更容易切成薄片。
3. 煸炒五花肉时，让油脂流出，使白菜更加吸油香。
4. 豆皮先用开水烫软再切块，口感更佳。