我家那位对水蒸蛋情有独钟，这道菜在我们家可谓是常客。其的口感，如同镜面一般，令人难以忘怀。每当勺子触及表面，那duang duang的质感让人忍不住回味。而其美妙的味道，仅需简单的酱油调味，便能带给你如饭店般的享受。
- 全蛋液 110克
- 温水 约250克
- 盐 适量
- 小葱 一颗
- 生抽 一勺
准备欧福全蛋液110克。若无全蛋液，您也可以使用两个重约50克至55克的鸡蛋代替。若有轻微重量误差，亦无妨。
向其中加入温水并彻底搅拌。
接下来，为了使鸡蛋更易定型，可在搅拌时加入适量盐。
使用勺子撇去浮沫，如此蒸出的水蒸蛋表面便会光滑无暇。
随后，在容器上盖上保鲜膜并扎几个，或者选择倒扣一个盘子。
待锅中水烧开后，将鸡蛋液放入，以大火蒸煮约12分钟。熟透后，稍作焖制3-5分钟再揭开锅盖。
一个完美的水蒸蛋便呈现在你眼前。
撒上葱花作为点缀，再倒入一勺生抽增添风味，简单而不失美味。
需注意，加入的温水温度应控制在30度以内。
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