对于忙碌的上班族而言，午餐时间总是显得格外紧凑。相较于外出就餐或叫外卖，回家做饭的时间显得尤为有限。外卖与餐馆的食物往往难以保证其卫生与健康，频繁食用并不适宜。为了节省时间与追求健康，面条成为了许多家庭的首选食物。
面条作为面食的一种，其便利性不言而喻。无论是煮、炒还是其他烹饪方式，都能在短时间内上桌，既方便又充饥。由于个人口味的差异，有人偏爱煮面条的清淡，而我则更钟爱炒面的丰富。炒面中既有菜又有肉，营养丰富，面条入味喷香，口感爽滑劲道，令人回味无穷。
在超市选购面条时，我们常常面临干面条与湿面条的选择。干面条，包装精美，易于保存，存放数月不成问题。其熟化迅速，一两分钟即可煮熟，虽然软糯，但缺乏嚼劲与筋道之感。这种面条更适合简单的清水煮面。
相对而言，湿面条则更受青睐。它就是我们常说的手擀面，水分充足，新鲜耐煮，口感香浓，爽滑劲道。湿面条的保存期限较短，即使放在冰箱中，也最好不要超过两天。但正是这种新鲜感使其既适合水煮，也适合炒面或拌面。
在营养方面，湿面条亦胜过干面条。干面条在加工过程中可能会添加一些添加剂和剂，而湿面条则完全不含任何添加剂和剂，更加健康。