一款简易而美味的空气炸锅烤茄子，口感软糯，味道不输于任何烧烤摊的佳肴！
空气炸锅版烤茄子
所需材料清单：
1. 选取一根新鲜烧烤茄子。
2. 准备六个小米椒。
3. 需一个大蒜头。
4. 适量葱段，用于增添香气。
5. 适量食用油。
6. 一勺蚝油。
7. 两勺生抽。
8. 少许盐，用于调味。
9. 半勺白糖，增添风味。
制作流程：
1. 事先将所需食材备齐，准备就绪。
2. 将茄子清洗干净，用纸巾擦干表面水分，用叉子在茄子表面轻戳一些。
3. 在茄子表面刷上一层薄薄的油，放入空气炸锅中，以最大火力烤制约十五分钟，直至茄子。
4. 将小米椒切碎，大蒜剁成蒜泥，备用。
5. 在锅中倒入适量的油，加热后放入小米椒和大蒜翻炒，炒出香味。
6. 根据个人口味加入蚝油、生抽、盐和白糖，搅拌均匀后关火，制成酱料。
7. 当茄子烤至软糯时，取出切开但不要切断，再在茄子肉较厚的地方横竖划几刀。
8. 将炒制好的酱料铺在茄子切口处。
9. 将空气炸锅的火力调至较小，继续烤制约十分钟。
10. 在出锅前撒上一些葱花增添色彩，一道美味的空气炸锅版烤茄子就完成了。
注：本文菜品经编审周晓雪和终审钱红兵审核通过。