亲爱的朋友们，今天我，阿杨，决定用刚买的新鲜食材来为大家展示一道家常美味——竹笋炒肉。
我采购了大约五百克的鲜嫩竹笋和同样重量的五花肉。
所需的配料有葱和姜，调料则包括老抽、生抽、蚝油和糖。
现在，让我们开始这道菜的烹饪之旅吧！
第一步：先将五花肉仔细清洗，切成小段留作备用。与此竹笋也需要经过清洗，被切割成滚刀状。
第二步：将五花肉放入冷水中，加入葱姜和料酒进行焯水处理。这一步是为了去除肉中的血沫和腥味。焯水后，将肉取出洗净并沥干水分。另起一锅水，加入少许盐，将竹笋焯水一分钟后捞出，备好待用。
第三步：取一平底锅，无需加油，放入焯好水的五花肉，慢慢煸炒出油脂。当肉开始出油时，加入姜、葱和料酒炒香。这样的处理方式能让肉质更加鲜美。随后，将焯好水的竹笋加入锅中，一同煸炒一分钟。然后，加入老抽和生抽各一勺进行调味，再加入一些蚝油。将所有调料炒匀后，加入与食材持平的清水，先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮30分钟，以便更好地让食材入味。
第四步：时间到了，揭开锅盖，调至大火，将汤汁收浓，然后即可出锅装盘。
如此，一道鲜香扑鼻、口感爽滑的竹笋烧大功告成了。