近期我再次翻看《请回答1988》，剧中的吃饭场景让我回味无穷，特别是那诱人的辣白菜。我决定在家尝试制作简易版的石锅拌饭。我之所以自己动手，是因为搬到城郊后，周边没有卖拌饭的店家，真让我有些小失落呢（哭笑）。
作者：红旗的yummy麻麻
以下是制作所需的材料清单：
- 大碗米饭
- 鸡蛋1个
- 新鲜菠菜3颗
- 韩式辣酱适量
- 西葫芦半根
- 胡萝卜三分之一根
- 圆葱半个
- 肥牛片7片
制作步骤如下：
1. 将胡萝卜和洋葱切成细丝，西葫芦切成半圆形片状。洗净菠菜，切成三等份，并在开水中加入少量盐焯水1分钟，这样叶子会更加翠绿，不易软塌。
2. 平底锅加入少量油，用硅胶刷将油均匀涂抹在锅底，防止炒菜时粘锅。
3. 分别快速炒制配菜，约1分钟后盛出。肥牛片可清水煮熟。
4. 取一砂锅，加入适量油，开火烧热。
5. 将米饭平铺在锅底，若喜欢，可加入玉米粒同煮。
6. 将炒好的菜和焯好水的菠菜摆放在米饭上，记得菠菜焯水后要挤干水分。再撒上一些拌饭海苔，增添口感。
7. 摆放两个煎鸡蛋，并淋上两陶瓷勺拌饭酱。因是家庭简易版，未添加雪碧和蜂蜜生抽等调料，仅用拌饭酱也是美味。如喜欢辣白菜，可与拌饭一同食用。
8. 此份量适合两人享用，我还额外准备了豆腐海带汤，份量需根据用餐人数调整。