近日，又一道美食浮现在了眼前——那就是鲜菌烩猪肚。倘若你偏好清新的口感，不喜辣味，那么这道菌香四溢的佳肴定能满足你的味蕾。不多言辞，让我们一同开始烹饪的旅程。
我们要准备的是食材。取一盒白玉菇，这可以在超市轻松购得。去除根部后放入盆中，仔细清洗干净，待用。
再来几个香菇，清洗过后，去除根部，再切成薄片，放置于盆中，以备后续使用。
生姜需切成菱形薄片，与大葱的马蹄片一同放置于碗内。还需准备半个青椒和半个红椒，去除籽后切成细丝，放置于碗中。青椒和红椒的加入，不仅增添了色彩，更为这道菜增添了几分诱人的气息。
取煮熟的猪肚200克，将厚处片成薄片，再切成粗丝，备好待用。
接着，准备一些泡椒，取15克切成小段，与葱、姜混放一起，以备后续烹饪之用。
待食材准备妥当，我们开始处理食材。先将白玉菇和香菇进行焯水处理。在锅中加水，放入白玉菇和香菇，加入一勺食盐提味。焯水约30秒后，将白玉菇和香菇捞出，沥干水分。
接下来是烹饪的环节。锅中加油烧热，放入葱、姜和泡椒，迅速翻炒出香味。
随后加入猪肚，快速翻炒数下，待猪肚散发出浓郁的葱香。
倒入适量清水，放入已处理好的白玉菇和香菇，小火慢煮约一分钟。
此时开始调味。加入2克食盐、1.5克鸡粉和1.5克胡椒粉。用勺子搅拌均匀，确保调料充分溶解。
再煮片刻，待即将出锅时，加入青红椒丝。注意青红椒不宜煮得过久，20秒即可。
淋上几滴芝麻香油，为这道菜增添一人的香气。至此，这道鲜美可口的鲜菌烩猪肚便大功告成。