对于家常美食，我最喜欢的莫过于炸带鱼了。刚出锅的带鱼，无需添加任何佐料，其皮酥肉嫩的口感就足以让人回味无穷。而糖醋红烧的烹饪方式，也是方便快捷且美味无比。
所需食材：
- 带鱼段 800克
- 大葱 1段
- 姜 1块
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
- 孜然粉 适量（可选）
烹饪步骤：
1. 准备好所有食材。
2. 将带鱼斜切成段，便于入味。
3. 加入切好的葱姜丝，以及少许盐和几滴料酒，为带鱼增添香味和鲜美。
4. 充分拌匀后，腌制10分钟，让带鱼充分吸收调味料。
5. 左手握住带鱼段，右手沾取适量的淀粉，轻轻裹在带鱼上。
6. 油锅加热至五成热时，放入裹好淀粉的带鱼段，进行炸制。
7. 当带鱼炸至金时，即可捞出。
8. 将火候调大，再次放入带鱼进行复炸，直至其变得焦黄酥脆。
9. 出锅后即可装盘上桌。此时的带鱼肉质、味道鲜美，金黄的外皮更是让人垂涎欲滴。
10. 可以根据个人口味撒上一些椒盐或者搭配糖醋、红烧等调料食用。