作者：夏天的草之笔
- 选用肥硕的羊前腿，重约800g，为烹饪美味佳肴打下基础。
- 搭配一根大葱，增添菜品的香气。
- 姜片与蒜瓣各取4片，为调料增色。
- 一勺料酒，用于去腥提鲜。
- 生抽与老抽的配合，为菜品增添层次感。
- 白糖两勺，是炒糖色的关键。
- 香叶、八角、桂皮等香料一应俱全，为菜品带来丰富的口感。
- 还有胡萝卜两根，为色彩和营养增添一笔。
烹饪步骤如下：
1. 将羊腿骨放入冷水中，加入料酒一同煮沸，撇去浮沫后再煮两分钟，随后用温水冲洗干净，去除膻味。
2. 在热锅中倒入适量的油，待油温适宜后加入两勺白糖，慢慢炒至焦糖色。
3. 加入已控干水分的羊腿骨，翻炒至上糖色，再加入葱姜翻炒，随后放入各种香料炒香。
4. 调入生抽、红烧酱油以及蚝油，翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的香味。
5. 将炒好的羊肉转至砂锅或电压锅中，加入足够的开水，调至中小火，盖上盖子慢炖一个半小时，使羊肉炖至酥烂入味。
6. 炖煮完毕后，将香料捡出，根据个人口味调入适量的盐，然后改用大火收汁，使羊肉表面呈现诱人的光泽。
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