在市场中我购得了一根鲜嫩的大白萝卜。这萝卜存放不需久留，即使放置两三天，它依旧鲜嫩不打蔫，这正是它的优点之一。与此我也想趁着当下正是应季时节，多食用些时令蔬菜。俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜”，此时正是品尝萝卜的绝佳时机。
一进家门，我立刻有了主意——将这萝卜与冰箱里的牛腩一同烹饪。清炖牛腩白萝卜，这搭配既美味又营养。萝卜皮薄肉嫩，汁水丰富，能助消化、理气养身，提高免疫力；而牛肉则低脂高蛋白，补血益气，二者相得益彰，共同构成了健脾消食的佳肴。
此道菜烹饪出来的牛腩不仅可以煮面、配菜，还有更多的食用方法等待你去发掘。
接下来是所需的食材：
新鲜牛腩1000—1500克、白萝卜一根、大葱若干、姜片适量、黄酒适量、八角1—2粒、盐适量。
接下来是制作步骤：
1. 将牛腩切成约5厘米大小的块状。放入冷水中，大火烧开并焯水去血沫后捞出。
2. 在高压锅中加入足够的水（若喜欢汤多可多加），将焯好的牛肉放入，大火煮沸。
3. 加入切好的葱段和姜片。
4. 倒入适量的黄酒以增添风味。
5. 放入八角，等水开后撇去少量浮沫，盖上锅盖和高压阀，转中小火焖制约30—40分钟。
6. 取出部分焖煮好的牛肉和汤汁备用。
7. 将白萝卜去皮洗净，切成块状后放入已备好的牛腩汤中。
8. 最后加盐调味，继续焖煮约10分钟即可享用。