美食的世界里，时光流转，风味亦随之更迭。曾经的白面馒头是餐桌上的常客，如今粗粮的美味又重新赢得了人们的青睐。今天，就让我们用电饼铛来制作一道香甜可口的玉米发面饼吧。
制作过程其实非常直观且简单，只需按照步骤操作，便可轻松上手。接下来，让我们详细了解一下具体的制作方法。
第一步：准备食材。我们需要200克玉米面来制作发面饼。而要使其口感更佳，需用开水烫面。
将玉米面放入一个大碗中，然后缓缓倒入开水，同时用筷子搅拌，直至形成粘稠的面糊。待其冷却至约30度时，加入150克面粉和4克酵母。
不断搅拌，使面粉和玉米面充分融合。如果玉米面显得过于稀薄，可以适量增加面粉，直至揉成柔软的面团。
用盘子盖好，放在温暖的地方密封发酵一个小时。
第二步：处理面团。一个小时后，你会发现面团已经明显膨胀，内部布满了蜂窝般的孔洞。
在案板上撒些面粉，取出面团，排除其中的空气，并将其揉成长条状。然后，将其分割成大小均匀的面剂子。
将每个面剂子在手心揉成光滑的圆球状，用保鲜膜覆盖，再次发酵10分钟。
准备一个盘子，刷上一层植物油。
取出一个圆面胚，在手中轻压成薄厚均匀的小饼。
预热电饼铛，刷上植物油。待油热后，将小饼放入电饼铛内，烙制30秒后翻面。用中小火反复翻面烙制约3分钟。
当小饼由微逐渐烙至两面金黄时，便可出锅装盘，享用这道色香味俱佳的玉米发面饼了。