今日，阿飞欲与大家分享一道美食——玉米面窝窝头的制作方法。简单几招，让您轻松在家自制。此款窝窝头，香气扑鼻、口感柔软，营养丰富且健康，无论老少皆宜。
主要食材：面粉、玉米面。
辅助材料：黑芝麻、酵母。
调料：白糖。
准备200克面粉与100克玉米面，再撒入一小把熟黑芝麻。加入酵母3克和白糖10克以促进发酵，接着用常温水搅拌成面团。在搅拌过程中，缓缓倒入水，直至无干面粉，然后将其揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，待其发酵至两倍大。
待面团发酵完成后，于案板上撒上面粉作为底面，将面团取出并多次，以排除其中的空气。揉好后，将面团搓成长条状，再切割成8至10个等大的面剂子。
将面剂子搓成圆球状，使用食指在球的中心位置压出一个窝状，边压边转动，使其形状更佳。完成后置于案板上，稍微搓平表面，至此窝窝头的生坯已制作完成。为保持其湿度和柔软度，再次用保鲜膜覆盖并静置发酵5至10分钟。
在锅中烧水并准备蒸笼，先铺上蒸布。待水开后，将生坯放入蒸笼内，继续蒸制8分钟后即可出锅。
时间到后关火，不要立即取锅。继续让窝窝头在蒸锅中焖制2分钟，待热气散尽后再打开锅盖，以避免因内外温差过大导致窝窝头塌陷。此款窝窝头口感柔软、气孔均匀，混合着玉米与黑芝麻的清香，粗细搭配更显营养价值，非常适合老人食用。