随着节后天气逐渐回暖，食欲也变得愈发旺盛。一道清爽可口的凉菜成为了餐桌上的宠儿。这道皮蛋豆腐，是我每次外出用餐时的必点之选。豆腐鲜嫩可口，搭配酸辣开胃的料汁和皮蛋，味道令人陶醉。其实，它的制作方法非常简单，一看就能上手，现在就让我带你一起学习吧。
所需材料如下：
- 内酯豆腐一盒
- 皮蛋两颗
- 香菜一颗
- 生抽两勺
- 盐适量
- 白糖少许
- 鸡精适量
- 醋一到两勺
- 辣椒油两勺
制作步骤如下：
1. 准备两个皮蛋、内酯豆腐一盒和一颗香菜。
2. 取一个长方形盘子，将内酯豆腐直接倒扣进去，用刀将其划成厚片。
3. 将皮蛋剥皮后切成小块，随意地放在豆腐上面。
4. 制作料汁：将小米辣切碎后放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽两勺、醋一到两勺和辣椒油两勺，然后混合均匀。
5. 混合料汁至盐和糖完全溶解后，浇在皮蛋豆腐上，撒上香菜点缀。
这样一道酸辣开胃、可口的皮蛋豆腐就完成了，它不仅能让人食欲大开，还能为炎热的天气带来一丝清凉。
温馨提示：选择内酯豆腐或嫩豆腐时，如果使用嫩豆腐，可以先焯水再使用。
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