今天，我想与大家分享一种排骨的新颖做法——焖锅排骨的独特家常制作方式。排骨，这一食材，想必大家都不陌生。无论是小排还是大排，家庭中常见的食用方式多为炖汤或红烧、蒜蓉等。今天，我将为大家揭秘一道令人难以忘怀的排骨新吃法。
【焖锅排骨的制作】
我们需准备500克排骨，将其剁成均匀的小块。随后，将排骨放入盆中，加入两克的食盐和50克的干淀粉，再倒入少许清水进行抓拌。待干淀粉充分吸水后，排骨中的血水也会被一同带出。接着，我们将排骨移至清水中反复清洗，直至完全洗净血水和残留的淀粉。此方法不仅能彻底清洗排骨，还能去除腥味，使排骨更为洁净。
准备阶段完成后，我们将一根葱白切成马蹄片，一块生姜切成宽条，与排骨一同放入碗中。接着，我们加入各种调味料：两克的食盐、一克的鸡粉、一克的胡椒粉以及少许白糖提鲜。再加入两粒八角、10克的蚝油和生抽、10克的排骨酱以及10克的料酒来去腥。为了增鲜去腥，我们再加入30克的啤酒以及3克的老抽来调色。将所有材料充分抓拌均匀后，撒入一把淀粉，锁住排骨的盐分和水分，然后腌制15分钟。
随后，我们准备半个洋葱切片，放入电煲锅中抓散。加入几粒大蒜和两个小米椒。接着，将腌好的排骨和其原汁一同放入锅中。整个过程无需加水。
接下来，我们选择电煲锅的精煮模式，将排骨蒸至熟透并充分入味。当电煲锅自动跳停后，我们将排骨取出，盛放在砂锅中，再撒上一些葱花即可上桌享用。