论及泡菜，其咸酸之味与爽脆口感总是让人难以忘怀。作为一道独特的开胃小菜，泡菜在许多家庭中备受欢迎，不少人更是喜欢在家中自制。夏日高温带来的挑战是泡菜坛子内易生“白花”，这其实是坛子保养不当，其他细菌侵入并大量繁殖的结果。若不及时处理，不仅会影响泡菜的口感，更可能导致其腐坏酸败，整坛美食毁于一旦。
今日，我将与大家分享一个快速解决泡菜坛生白花的小技巧，让我们共同学习吧！
当泡菜坛现“白花”时，你会在泡菜水中看到一层白色的浮沫，宛如雪花般散布。在日常生活中，我们使用筷子夹取泡菜时，必须确保筷子无油无水，最好准备专用的筷子，以避免带入更多细菌。
夏日的炎热让泡菜坛的坛沿处时常变得黏糊糊的。我们可以用流动的清水对坛沿进行清洁，这不仅可以去除细菌污垢，还有降效果。清洗干净后，可以在坛沿处撒上一些食盐。食盐具有杀菌作用，能有效保护坛子免于再生白花。
接着，用一把无水无油的干净勺子，将坛子里的“白花”仔细捞起。清除干净后，在泡菜坛中放入一个洋葱。洋葱具有良好的杀菌效果，能在短时间内消除坛子内的“白花”。将泡菜坛放置在阴凉处保存即可。