在浩瀚的海洋中，潜藏着一种鲜美且营养丰富的水产食材——白鲳鱼。它的肉质，含有丰富的营养元素，具有滋阴补虚、利水消肿等多重功效，尤其是其食疗价值尤为突出。
那么，如何才能将这美味佳肴发挥到极致呢？接下来，我将为您详细介绍白鲳鱼的几种美味做法。
一、清蒸白鲳鱼
清蒸是保留白鲳鱼原汁原味的好方法。准备约300克的鲜活白鲳鱼一条，大葱两棵、蒜苗两根、辣椒和姜片若干。还需食用盐、蒸鱼豉油、色拉油以及米酒等调料。
将白鲳鱼去内脏后洗净，表面划上刀花，涂抹食用盐腌制二十分钟。接着，切好葱姜丝和青蒜，铺在处理好的白鲳鱼上，淋上酱油和米酒。将鱼放入锅中，隔水蒸至开锅后再蒸15分钟。取出后浇上蒸鱼豉油，再烧热色拉油淋在鱼上，即可享用。
二、香酥白鲳鱼
香酥白鲳鱼是家常的经典做法。处理干净的白鲳鱼表面划花后，用盐和五香粉腌制半小时使其入味。然后蘸上淀粉，放入180度的油锅中炸至表面金黄、肉质软烂。取出后沥油，撒上胡椒盐，再淋上柠檬汁，便可上桌。
三、香煎白鲳鱼
在平凡的日子里，香煎白鲳鱼也是一种别样的享受。先将白鲳鱼清理干净并去内脏，然后在鱼身上涂抹食用盐腌制半小时。晾干后撒上钛，平底锅中放油加热后将鱼入锅煎制。待其表面金黄后取出装盘，撒上适量黑胡椒提味即可。