—— 七年四班丸子的美食秘方
秘制驴肉食谱
- 主要食材：
- 驴肉 200克
- 大葱 1根
- 生姜 1大块
- 白酒 50g
- 香料包（含八角、桂皮、香叶、小茴香等）1份
- 盐 20g
- 糖 1匙
- 鸡蛋 5个
- 调味料（老抽、生抽、蚝油）适量
- 烹饪步骤：
- 驴肉清洗后，浸于清水中20分钟。
- 准备香料包，将小茴香、白芷、香叶等混合备用。
- 切好葱段和姜片。
- 烧水，加入姜、葱段和驴肉，焯水4-5分钟。
- 清洗大料并炒干水分。
- 在砂锅中加水，放入驴肉及其他香料包。
- 另起锅煮鸡蛋，煮熟后去壳待用。
- 砂锅中加入适量老抽用于调色。
- 再加入生抽和盐及其他调味料。
- 轻轻搅拌后，加入鸡蛋和驴肉，大火煮沸后转小火慢炖1个半小时。
- 炖煮过程中，约1小时时需一次以防鸡蛋糊锅。
- 约1个半小时后，当收干即可关火。
- 待驴肉冷却后切片享用。
营养丰富的驴肉拥有其独特的滋补功效。
体力恢复
驴肉内含的成分能够为身体虚弱及康复中的人提供必要的营养。
养血安神
它有助于滋养血液、平静神气、安神解忧。对劳损过度、气血不足和烦躁不安的人来说特别有益。还可用于治疗贫血、面色萎黄、口干津少等症。