一品清炖土鸡
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主要食材：
一只土鸡、适量的土豆粉条、面筋、平菇，配以少许的胡萝卜、青椒、葱姜以及白酒、盐、胡椒粉和味精。
制作步骤：
1. 细心处理鸡只，去除多余绒毛，将其分割成大块，放入冷水中，加入葱姜和白酒。待水开后，撇去浮沫，焯烫约3分钟。
2. 将鸡块捞出，用清水冲洗干净。
3. 换一锅水烧开，放入已焯洗过的鸡肉，再加入葱段和姜片。
4. 转小火，慢慢炖煮约一个半小时，让鸡的鲜美充分释放。
5. 适时加入盐，再煮约半小时，使鸡肉更加入味。
6. 待鸡肉自然冷却后，便可捞出。
7. 对于三口之家，半只鸡足以满足需求。将其撕成块状，更便于食用。
8. 提前将土豆粉条用清水泡软，以便更快烹饪。
9. 面筋则可切成条状或片状，增加口感。
10. 平菇撕成条形后，放入烧开的鸡汤中，煮至将熟。
11. 随后加入鸡肉、面筋以及泡好的粉条。
12. 根据口味，加入适量的盐、味精和胡椒粉进行调味。
13. 出锅前，撒上少许青椒丝作为点缀。
14. 最终呈现出一道色香味俱佳的清炖土鸡。
小贴士：
1. 炖鸡时只使用葱、姜、白酒进行简单的去腥处理。