此时此刻，你是否也想品尝一下那外酥里嫩、汁水满满的【生煎包】呢？我做的可是美味至极，只可惜你无法亲口品尝，真是令人惋惜。
那么，让我来教你一个制作生煎包的秘诀，保证皮薄不破，底部酥脆，汤汁丰富：
第一步，准备肉馅：
将200g猪肉糜与1勺料酒、1勺生抽、少许盐、少许糖以及少许白胡椒粉混合，再加入120g泡过葱姜的水（记得把葱姜丢掉），然后顺时针搅拌至肉馅有弹性。
第二步，加入肉皮冻：
将肉皮冻切碎（可以在超市或网购），然后与肉馅混合，肉与皮冻的比例为7:3，如果你喜欢汤汁更多一些，可以选择6:4的比例。
第三步，制作生煎皮：
将200g低筋面粉、1g酵母、1g泡打粉、少许盐和120g清水混合搅拌，和成面团后盖上保鲜膜醒发30分钟。醒发好的面团搓成长条状，表面刷上一层薄薄的油，再切成每份约16g的等份。
第四步，包生煎包：
用擀面杖将生煎皮擀成圆形，然后包入肉馅，收口处朝下放置。
第五步至第六步，煎制生煎包：
先将锅烧热，再加入冷油，将包好的生煎包均匀地放入锅内。用大火煎至底部呈金后，加入到包子一半的清水。然后加盖大火煎煮约8分钟，开盖后撒上适量黑芝麻和葱花，再继续加盖中火煎煮5分钟，最后关火焖2分钟即可出锅享用！