关于七月的荷花之黑鱼佳肴
烹饪所需食材如下：
出自七月荷花的手笔
- 一条重约1000克左右的黑鱼
- 适量的各类蔬菜
- 适量的新鲜大葱和姜
- 30克花椒
- 花椒盐2克
- 适量的黄酒和调味盐糖
- 25克蛋清
- 一勺淀粉
接下来，让我们一同制作这道美味的黑鱼佳肴：
1、将黑鱼切成薄薄的鱼片，将鱼骨和鱼头剁开。
2、将鱼片与黄酒、盐、糖、花椒盐、淀粉、蛋清以及姜一同腌制，直至充分入味。
3、请准备你最喜欢的蔬菜。
4、在锅中加入足够的油，下入葱姜和鱼骨头煸炒。
5、加入开水，煮片刻。
6、将蔬菜加入锅中，加盐和生抽调味后捞出。
7、在鱼骨头汤中下入鱼片，稍微煮一下，注意不要过久，以免鱼片变得过熟影响口感。然后将鱼片捞出，放在蔬菜上面。
8、在鱼片上撒上一些红辣椒和小香葱，还可以点缀一些芝麻。
9、在锅中烧一些热油，加入一把青花椒，然后浇在小香葱上。
10、这道鲜美可口的青花椒鱼片定能让你回味无穷！
关于黑鱼的营养价值：
黑鱼性寒，味道甘美，其属性归于脾、胃经。它能够治疗五痔、湿痹，以及面目浮肿等症状。黑鱼还有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热等功效。它主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。在享受美食的也为身体带来了诸多益处。