夏日里的美味佳蔬——丝瓜，以其丰富的维生素含量成为了家喻户晓的夏日健康食材。无论是素炒还是与肉类搭配，亦或是制作成丝瓜蛋花汤，它都展现出多样化的烹饪方式。特别是在炎炎三伏天，丝瓜更是清热泻火的良，既能满足身体对营养的摄取，又能带来一份清凉的消暑享受。
今天，我将与大家分享一道鲜美可口的丝瓜蛋花汤。
- 优质蛋白液 80克
- 鲜嫩丝瓜 1根
- 清水 500克
- 适量食盐
- 香葱碎 适量
1. 在众多汤品中，我尝试了用欧福蛋白液代替传统鸡蛋制作的丝瓜蛋花汤，滋味独特，令人回味无穷。
2. 将丝瓜去皮后切成小块，为汤品增添细腻口感。
3. 将香葱洗净切碎，增添一丝清香。
4. 热锅加入适量油，将切好的丝瓜翻炒片刻。
5. 加入约500克的水量（无需精确称量，根据个人喜好和需求煮制即可）。
6. 当水煮沸时，缓缓倒入蛋白液，注意不要立即搅拌，待再次沸腾后关火。别忘了留心看火，避免汤汁溢出。
7. 最后加入适量盐进行调味。
8. 撒上香葱碎点缀，这碗清淡鲜美的丝瓜蛋花汤便可上桌享用。
喜欢丝瓜更加软烂的口感，可以适当延长煮制时间再加入蛋白液。若没有蛋白液，也可在全蛋液中加入少量水搅拌后倒入锅中，这样也能制作出细碎的蛋花汤。