杏鲍菇的鲜美与鸡腿肉的嫩滑相得益彰，这道佳肴制作简便，迅速上桌，搭配米饭实属完美。让您的味蕾享受一场盛宴。
作者：美食探索者
- 带骨鸡腿 2只
- 杏鲍菇 2个
- 姜块 适量，约5片
- 蒜瓣 适量，约5瓣
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤详解：
1. 准备食材：洗净鸡腿，杏鲍菇，备好姜蒜。
2. 将鸡腿剁成均匀的小块，方便入味与食用。
3. 将切好的鸡肉放入盆中待用。
4. 锅中加入冷水，烧开后放入鸡肉，焯水去腥。
5. 在等待的过程中，处理杏鲍菇和姜蒜。杏鲍菇洗净切半，再切成片状；姜去皮切片，蒜切末。
6. 水开后，撇去浮沫，捞出鸡肉沥干。
7. 调制酱汁：取一碗，加入老抽、白糖、盐、白胡椒粉、淀粉及适量清水，搅拌均匀。
8. 热锅加油，爆香姜蒜。
9. 放入杏鲍菇翻炒。
10. 加入焯水后的鸡肉块，大火快炒。
11. 当鸡肉翻炒至金时，倒入调制好的酱汁。
12. 快速翻炒均匀，使菜品上色。
13. 加入适量清水，转小火慢炖。
14. 炖煮约15分钟后，鸡腿肉熟透入味。
15. 开锅，香气四溢，色香味俱佳的佳肴即可上桌。
小贴士：
- 鸡腿肉质Q弹，是老少皆宜的优质食材。
- 杏鲍菇的加入为这道菜增添了丰富的口感和鲜美。
- 糖的量可根据个人口味调整，不喜欢甜的可少放。
- 此菜谱简单易学，是家庭餐桌上的美味佳选。