在忙碌的生活中，偶尔的放纵是必不可少的。每周至少要给自己一个机会，尽情享受纯粹的肉食盛宴。今天，就让我们来制作一道令人垂涎的红烧排骨吧，那久违的滋味定能满足你的味蕾。
食谱制作者：烟火小厨
- 排骨 1000克，品质上乘
- 冰糖 10克，为红烧增添光泽
- 姜块一枚，去腥增香
- 生抽 3大勺，调味之用
- 老抽 1小勺，为排骨上色
- 大葱一根，增添香气
- 八角两颗，传统调味佳品
- 香叶两片，增添层次感
- 少许食用油，烹饪必备
- 盐适量，调味之需
制作步骤如下：
1. 将排骨用清水浸泡，去除血水后洗净备用。
2. 将所需配料备齐。
3. 烧一锅水，水开后将排骨放入焯水。
4. 将焯过水的排骨捞出，洗去浮沫后备用。
5. 锅中倒入食用油，将配料放入炒出香味。
6. 加入排骨，翻炒至干身。
7. 倒入生抽和老抽，翻炒至酱香四溢。
8. 加入适量开水，水面需没过排骨，盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。
9. 大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味。
10. 一道色香味俱佳的红烧排骨就完成了。
在处理排骨时，多次换水清洗是必要的，焯水则是为了去除猪肉的异味。如今的猪肉或许已失去往日的风味，但只要我们用心烹饪，依旧能创造出美味的佳肴。