在寒冷的冬季，一家人围坐在一起烹饪一顿营养丰富的餐食，是多么温馨的画面。牛腩炖柿子这道家常菜，简单易做，美味可口，且营养价值高。我分享的这道菜谱，是传承已久的做法，与东北大米搭配，更是美味无比。
在食材的准备上，我们需要：
牛腩：650克
番茄：4个
葱段：适量（约10克）
料酒、生抽、盐等调味料
圆葱：半个
大蒜：5瓣
番茄酱：少许
接下来，我们开始制作：
1. 将牛腩切成小块，放入凉水中，加入料酒后烧开。
2. 水开后撇去浮沫，将焯水后的牛肉加入葱姜，用高压锅压制。
3. 将圆葱切成小块，大蒜切末，西红柿用开水烫20秒后去皮切块。
4. 在炒锅中加油，放入圆葱、蒜末和番茄酱炒散后，加入西红柿块炒软。
5. 放入已经焖好的牛肉，加入适量的汤水，大火烧开后转小火慢炖一个小时。
6. 最后加入盐、胡椒粉等调味料后出锅，撒上香菜末点缀。
除了美味可口，这道牛腩炖柿子还有诸多益处：
它可以调理病后体虚。牛肉中的蛋白质和氨基酸有助于提高机体抗病能力，对于生长发育及术后、病后调养的人群特别适宜。在寒冷的冬季，牛肉还有暖胃的功效。
牛有补血养血的功效。它能补中益气、滋养脾胃、筋骨、化痰息风、止渴止涎。对于中气下陷、气短体虚、筋骨、贫血久病及面黄目眩的人群来说，牛肉是非常适宜的食品。
强筋壮骨也是它的一个重要功效。无论是水牛肉还是黄牛肉，都有安胎补神、强筋壮骨的作用。