想要制作出杀菌效果显著的豆腐，您只需遵循传统的盐卤豆腐制作方法，即便不添加额外的杀菌设备也能达到良好的杀菌效果。
豆腐
其具体的制作流程是这样的：
一、豆乳的提取
根据传统的盐卤豆腐制作方法，首先提取豆乳。将豆糊放入蒸煮锅中进行煮沸，随后进行过滤，从而得到温度在95-98度之间的豆乳。
豆腐
二、保温密闭与初步杀菌
将高温豆乳置于具有良好保温性能的密闭容器中，让其自然静置8-10分钟。这时，豆乳的温度将降至85-90度。这一步骤不仅能有效防止杂菌的混入，同时还能杀灭已经混入的杂菌。
豆腐
三、凝固过程
接着，打开密闭容器的顶部，将盐卤溶液缓缓滴入温度已降至85-90度的豆乳中，使其逐渐凝固。在凝固过程中，只需用勺子搅拌容器上部的豆乳。当上部的豆乳出现如芝麻粒大小的凝固块时，即可停止加盐卤并停止搅拌。
豆腐
四、后续的保温密闭与杀菌
随后，将容器再次密闭，并在80度的温度下保温30-40分钟。这一步骤既可防止新的杂菌混入，又能进行低温杀菌和豆腐的熟成。若容器内的料温低于80度，需进行加热处理。值得注意的是，由于凝固后的杀菌温度相对较低，其效果会略逊于凝固前的杀菌效果，尽可能在较高的温度下进行凝固前的杀菌操作。
如此一来，您便可以轻松地制作出既健康又卫生的杀菌豆腐了。