木耳新做法：无需肉，味道更胜一筹
木耳，这种我们常吃的菌类食物，以其柔软的质地、的口感和鲜美的味道，一直深受大家的喜爱。它不仅口感独特，更富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，营养价值极高，被誉为“素中之荤”。其丰富的铁含量和维生素K更是为健康加分。
木耳的烹饪方式多种多样，既可荤炒又可素拌。今天，让我们一起来探索一道特别的木耳做法。这道菜，不添加任何肉类，却能带给你超越放肉的味觉享受。其味道浓郁，鲜香四溢，十分下饭。学会后，不妨做给家人尝尝，他们定会为之赞不绝口。
【美味葱烧木耳】
所需材料简列如下：干木耳1把、大葱2棵、油、盐适量、酱油、料酒、鸡精、白糖及水淀粉少许。
制作步骤详解：
1. 选择大葱的葱白部分，将干木耳放入冷水中泡发，并清洗干净。
2. 将大葱斜切成约5厘米长的段。
3. 烧一锅水，待水开后放入木耳焯烫2分钟，捞出后沥干水分待用。
4. 热锅加油，待油温升高至冒烟时，加入葱段翻炒至散发葱香，并使其表皮变褐色。倒出一部分葱油备用。
5. 放入木耳，加入酱油和料酒翻炒均匀。再加入适量清水和盐、鸡精及少许糖调味，翻炒至木耳充分吸收调料。
6. 调入水淀粉勾芡，使汤汁变得粘稠，包裹在木耳上。再淋入之前倒出的葱油，翻炒均匀后即可关火装盘。
小贴士：选用品质优良的木耳（如东北产秋耳）可让菜肴更加美味。焯烫后的木耳口感更佳。在炒制葱段时，炒至颜色变红即可，避免炒糊。