在繁忙的生活中，每当我陷入吃什么都难以抉择的困扰时，我都会动手制作一道美味且家常的菜肴——那就是我们的经典菜品——茄子土豆辣椒炖。它虽做法简单，却是我和家人的心头好，一遇到无法决断时，它就悄然而至地跃上我的餐桌。
现在，我愿与大家分享另一道美食——它也拥有令人难以抗拒的诱惑力。尽管其制作步骤略显繁复，但每一道工序都充满了口感与风味的期待。
所需食材：茄子、蒜末、郫县豆瓣酱、番茄酱、白糖等。
制作步骤如下：
1. 茄子削去外皮后，切成细长的条状，待用。
2. 将切好的茄子放入容器中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀。
3. 接着撒上面粉，确保每根茄条都被均匀地裹上。
4. 锅中倒入适量的油，待油温升至六至七成热时，放入茄子炸至金黄，捞出控油。
5. 再次起锅烧油，将郫县豆瓣酱放入锅中炒香。
6. 蒜末加入锅中继续炒香，增添独特的蒜香味道。
7. 倒入适量的清水和番茄酱，增添色彩与口感层次。
8. 洒上适量的白糖提味增鲜，再加入少许蚝油增添鲜美。
9. 调和一点水淀粉倒入锅中，使汤汁更加浓郁。
10. 将之前炸好的茄子条重新放入锅中翻炒均匀。
11. 当汤汁收干后，盛出装盘，再撒上些许葱花作为装饰。