自幼时起，我便是家中挑剔的小食客，尤其对于蔬菜总是提不起兴趣，然那时生活条件所限，选择并不丰富。而今身为母亲，眼见孩子们同样对蔬菜有所抵触，我则淡然处之，吃肉固然好，但膳食均衡更为重要。直到某次与友人交流美食经验，她以素食造诣颇深，做出的菜肴令我眼前一亮。这才领悟到，非蔬菜本身的问题，而是烹饪之人的技巧与心意。近来，我发现自己制作的素菜也能让孩子们一扫而光，心中甚感欣慰。
—— 琪妈厨房手记
- 番茄 1颗
- （新疆或亨氏）红薯酱 适量
- 菜花 小半颗
- 莲藕 一小段
- 土豆 一小个
- 卷心菜 3至5片
- 五花肉（自制或选购） 适量
- 大蒜 3至5瓣
- 红甜椒或新疆辣皮子泡发 一个
- 蚝油 一汤匙
- 盐 适量
1. 将上述食材一一清洗干净，肉类切薄片，蔬菜则根据不同质地处理成合适的大小和形状；我的刀工虽不精湛，但每次下厨的乐趣就在于尝试与创新。
2. 热锅冷油，放入自制的五香料油，待油温适宜后，先放入肉片翻炒至变色，再依次加入土豆片、菜花等食材，炒至均匀后加入番茄酱，并加入小半碗水，进行简单的炖煮。
3. 当水即将烧开，蔬菜与土豆等食材已熟透时，加入蚝油和适量盐进行调味，快速翻炒均匀后即可出锅。撒上切碎或切片的大蒜提味。