今日美食分享：五香熏鱼制作
今天，我要向大家介绍一道家常美味——五香熏鱼。这道菜色泽金黄，外酥内嫩，味道醇厚，制作过程简单易懂，非常适合家庭制作。如果你对它感兴趣，不妨试试手艺。
准备大葱白一段，斜切成圈状；生姜则切成菱形片。接下来，将它们与熏鱼一同置于容器中，再加入一撮花椒、几根红干椒以及一颗八角。
接着，我们添加适量的食盐、胡椒粉和料酒。通过不断颠盆翻匀，让调料与鱼充分融合，腌制10分钟。
瞧瞧我们所需的调料：大葱白、生姜、花椒、八角、红干椒等一应俱全。还有几片陈皮、一块桂皮，并加入一大勺辣椒酱和番茄酱。
在锅中加热食用油，待油温升至五成热时，将熏鱼逐个放入锅内炸制。记得要用小火慢慢炸，直至鱼身变得金黄酥脆。大约需要5分钟的时间，炸好后捞出，再升高油温复炸30秒。
然后，锅中留底油，放入葱姜红干椒等调料，用小火慢慢炒出大料的香味。再加入辣椒酱和番茄酱炒匀，炒出浓郁的酱香味道。接着加入清水。
继续加入料酒、生抽、陈醋、食盐、胡椒粉和白糖等调味料。待水开后，将炸过的鱼块倒入锅中。
盖上锅盖，用小火焖煮20分钟。时间一到，关火但不要立即打开锅盖，再焖10分钟让鱼充分吸收调料的味道。
至此，一盘香酥可口的五香熏鱼就制作完成了。如果你也喜欢这道菜，不妨试试吧！