番茄，这一酸甜的果实，富含了丰富的茄红素，为我们的身体健康提供了不少益处。不仅如此，它在各式各样的料理中也能大放异彩。当面对那些未能及时消耗的番茄时，我们应如何让它们保鲜更久呢？下面将为您揭示番茄的冷藏与冷冻保存诀窍，无论是大番茄还是小巧的圣女果，这些方法同样适用。
番茄的冷藏秘术
成熟的番茄极易失去其新鲜度，确保其处于干燥且通风的环境中显得尤为重要。
步骤一：轻轻移除番茄的蒂部，随后用厨房纸巾将其包裹起来，确保其表面没有多余的水分。
步骤二：将包好的番茄放入保鲜袋中（无论是否有夹链），封好或绑好袋口后，将袋子倒置，使番茄头朝下存放在冰箱的蔬果室内。这样可保持其新鲜度约5至7天。
番茄的冷冻技巧
通过适当的冷冻处理，番茄的保鲜时间可延长至3周至1个月。
步骤一：洗净番茄后，同样需要先去除蒂部，接着用厨房纸巾轻轻擦干其表面。
步骤二：采用可冷冻的保鲜膜或小保鲜袋，将每个番茄分别包装起来。然后将它们全部放入可冷冻的保鲜夹链袋中，尽量袋内空气后封好袋口，最后放入冰箱进行冷冻。
当您需要使用一整颗冷冻番茄时，若需切割，建议先让其半解冻再进行切割。切割完成后即可直接进行料理，无需等待其完全解冻。
除了冷冻整个番茄，您还可以根据料理的需求，预先将番茄切块后进行冷冻。当您需要使用冷冻的番茄块时，更是可以直接用于料理中。