中伏与立秋相接的时节，被人们称作长夏。立秋，作为秋季的初见，亦是秋季最为重要的节气之一。
对于刚刚度过了一个炎热夏季的人们来说，长时间的食欲不振和清淡的饮食使得他们难以抵挡“秋老虎”的侵袭。在饮食上，人们更倾向于选择那些既能解馋又具营养、能消暑润肺的“硬菜”，以便在秋天中过得舒适自在。
第一道营养美味菜：牛腩炖西红柿
首先将一个土豆切块，浸泡在清水中以防止氧化；同时准备好葱姜蒜及香料。牛腩焯水后，烧热油炒香佐料和牛腩，再加入西红柿炒出汁水。接着放入蚝油、清水等调料，焖煮至汤汁即可出锅。
第二道：酱香鸭块
将半只鸭子斩成块，并备好姜片、草果等佐料。鸭块凉水下锅，加入料酒和姜片煮沸后捞出。炒锅烧热后炒出鸭油，再加入佐料和酱料炒出红油，然后加入鸭块翻炒上色。加入适量清水和啤酒，小火煮40分钟后收汁装盘。
第三道：鲜虾香辣炒
鲜虾处理干净后加入淀粉抓匀。备好各种佐料和蔬菜。炸制大虾至定型后复炸，再炒香佐料和酱料，加入大虾快速翻炒至上色，并加入其他调料翻炒均匀后出锅。
第四道：清蒸鲈鱼
鲈鱼划开肉片后加入调料腌制。盘底垫上大葱段和姜片，将鲈鱼放在上面蒸煮。蒸煮完成后去掉调料和葱段等杂质，最后淋上热油并撒上葱姜丝和调料增香。
第五道：滋补乌鸡汤
准备红枣、当归等材。鸡块焯水后备用。炒制面油和水后倒入砂锅，再加入材和鸡块炖煮。煮开后撇去浮沫转中火炖煮一段时间，加入调味料后即可出锅。