上班族每日的清晨，总是忙碌得如同征战，而面条则成为了他们餐桌上的常客。身为南方人，虽从小沉浸在米饭的香醇之中，但在面条的探索上却也慢慢练就了一手好技艺。曾经的我觉得面条单调无味，难以把握其独特风味。但为了能节省早上的宝贵时间，我曾潜心研究各式面条做法。
其实，制作面食与炒菜一样，都是一种熟能生巧的技艺。久而久之，我的手艺得到了提升。如今，我做的面条不仅受到儿子的喜爱，连一直对早餐要求颇高的丈夫也赞不绝口。他甚至主动提出，希望每天都能在家里享受这顿美味早餐。
自从掌握了这道面的制作方法，我更加明白了面条的魅力所在——它其实非常简单又美味！要做出好吃的面条，关键在于那美味的酱汁。今天，我要与大家分享这个简单易学的面条制作方法。
在这日渐炎热的季节里，当我们的胃口受到挑战时，一碗酸辣开胃的鸡丝凉面便是最佳选择。面条口感劲道，肉丝鲜香四溢，再搭配上那令人回味无穷的酱汁，绝对是早餐桌上的明星之选。
无论您喜欢热食还是冷食，只需稍作调整即可。若您喜欢热食，只需在过水时将凉水换成热水即可。这样简单，即可轻松搞定营养丰富的早餐。既饱了口福又省时省力，何乐而不为呢？接下来，让我们一起来看看具体的制作步骤吧！
【鸡丝凉面】制作步骤
主料：荞麦面100克、黄瓜半根、胡萝卜半个、鸡胸肉200克、熟芝麻10克、花生碎20克、香菜两根。
辅料：特级酱油两勺、清香米醋一勺、蚝油一勺、辣椒粉适量、食用油一勺。
做法：
先将所有食材准备好。将鸡胸肉放入清水中，加入料酒和姜片煮熟，稍加放凉后撕成丝状。黄瓜和胡萝卜切成细丝备用，香菜洗净后切成两段，芝麻和花生分别炒至香脆。
我选用的是特级酱油来调味，其色泽鲜亮、香气扑鼻，深受家中孩子的喜爱。
接下来是调汤汁的步骤。在碗中加入一勺芝麻和适量的辣椒粉，烧热植物油后倒入碗中激发出香味。再加入特级酱油、清香米醋、蚝油，搅拌均匀即可。
在锅中烧开一锅水，水开后将荞麦面煮熟。捞出后过温开水（如您喜欢凉面口感可过凉水）。
将煮熟的荞麦面沥干水分后盛入碗中，码放上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝和香菜。倒入调好的料汁，撒上花生碎。如您喜欢辣味，可淋上一勺辣椒油，然后充分搅拌均匀即可享用。
小贴士：由于天气转凉，我倾向于使用温开水给孩子过面。如您喜欢凉面口感，可将温开水改为凉水过面。过水能使面条更加劲道且不易粘连。