在寒冷的冬季，一道营养丰富的蘑菇炒肉片，虽然价格稍高，但它的营养价值却是不容忽视的，特别适合老人和孩子食用。
随着冬季的来临，严寒让人们倍感不适，特别是老人和孩子，更需要通过锻炼和合理的饮食来增强身体免疫力。除了日常的锻炼和晒太阳，合理的饮食也是不可或缺的一部分。在这个季节，我们应当摄入更多富含维生素D的食物，如蘑菇。因为维生素D有助于身体对钙质的吸收，能预防骨质疏松等疾病，使骨骼更为。
近日在菜市场发现新鲜白胖的蘑菇，仿佛是可遇而不可求的珍宝。尽管价格较其他菌菇稍高，但其丰富的营养价值却让它物超所值。
蘑菇的稀有性和高营养价值使得其价格稍高。品尝过蘑菇的人无不为它的鲜美口感和营养价值所折服。这主要是因为蘑菇富含大量的维生素D，而且它是唯一一种在太阳底下晒一晒就能让营养价值翻倍的蔬菜。在烹饪前，将蘑菇放在阳光下晒一晒，能更好地发挥其营养价值。
今天，我将用蘑菇搭配香菇、胡萝卜和肉片，炒制一盘营养丰富、味道鲜美的菜肴。在此与大家分享这道菜的制作方法。
菜名：双菇炒肉片
主要食材：新鲜蘑菇1斤、香菇1把、胡萝卜半根、里脊肉4两。
调味料：食用油2勺、食盐2勺、香葱2颗、老姜2片、料酒2勺。
制作步骤：
第一步：准备食材。将买回家的蘑菇放在窗台上晒一会，香菇用温水浸泡。里脊肉切片，用1勺食盐、淀粉、料酒腌制一会。胡萝卜洗净切片备用。
第二步：焯水。将晒好的蘑菇洗净切片，锅中加水烧开，加入蘑菇焯水1分钟，然后过凉水。同时准备香菇切片。
第三步：炒制。热锅加油，将蘑菇、香菇、胡萝卜一起翻炒至胡萝卜断生，盛出备用。
第四步：炒肉片。再热锅加油，将肉片翻炒至变色，加入葱花、姜片、料酒炒出香味。
第五步：加入蔬菜。将炒好的蔬菜倒入锅中，加入食盐调味，少许清水，大火烧开。
第六步：出锅装盘。双菇炒肉片制作完成，味道鲜美，简单易做。
小贴士：
1. 挑选蘑菇时，应选择圆润、白皙、未开伞的蘑菇。
2. 炒制前对蘑菇进行焯水处理可防止其变红，保持菜肴的色泽。
3. 请勿食用野生蘑菇以免中毒。
温馨提示
冬季是这道菜的最佳食用时期，虽然价格稍高但营养丰富。老人和孩子常吃有益健康。