澳洲的牛排，其美味与品质，早已誉满全球，这并非虚言，而是因其独特的鲜嫩与所至。
—— 葡萄子妈妈的食谱分享
- 主要食材：原切牛排1块、洋葱半颗、黑胡椒粉适量、生抽1勺、海盐适量、蚝油1勺、番茄半个、大蒜2瓣、生粉2勺、番茄酱1勺、蜂蜜一勺以及适量欧芹。
1. 为了让牛排更加入味，用牙签在牛排上扎出。
2. 将少许盐均匀涂抹在牛排上，覆盖正反两面，但注意不要过多。
3. 在牛排的每一面都撒上适量的黑胡椒粉。
4. 包裹保鲜膜后，将牛排放入冰箱腌制两小时或以上。
5. 开始制作酱汁的准备工作。需加入一勺生抽，并注意考虑到某些人可能不吃酱油，所以可以鸡精或味精作为替代。
6. 煎制环节至关重要。建议使用黄油来煎制牛排，这是厨师们的推荐秘诀。
7. 加热锅后调低火候，黄油涂抹于锅面。
8. 放入腌制好的牛排，中火煎制，注意火候不要过大，以防止烧焦。
9. 一面煎至金即可翻面继续煎制另一面。
10. 牛排四周也需要煎制，若有夹子操作更佳，无夹子时筷子也可代替。
11. 当牛排两面及四周都呈现出金时，即可出锅。若在出锅前沿牛排边缘淋上一些红酒会更佳，但这需要一定的技巧。
切开牛排后，中间部分仍保留微微的血色，这就是所谓的五分熟。对于许多食客来说，这种程度的牛排口感最佳。
当牛排表面煎至咖啡色时，这就是国内所说的九分熟状态。此时中间部分仍有一丝微微的红色。
接下来是酱汁的制作。可以在煎牛排前开始准备。先将番茄划开十字口，用开水烫后去皮。随后在锅中放入黄油、洋葱碎、大蒜碎和番茄碎炒香，再加入调料慢煮至番茄烂掉。
将煮好的酱汁用玉米淀粉和水调匀后勾芡，最后加入蜂蜜和欧芹碎搅拌均匀即可。
准备一份简单的蔬菜沙拉作为搭配：将豌豆、胡萝卜丁、玉米粒煮水4分钟后加入沙拉酱和蜂蜜搅拌即可。
享受美食的时刻到了！美味的牛排搭配上自制的酱汁和沙拉，简单又美味。
吃牛排时，配以红酒和面包更佳。记得将面包蘸取盘中的酱汁一同享用哦！
其实煎制牛排并不难，只要细心观察慢慢尝试，一定能够成功。下次去孩子教父家时，我要亲自做一次牛排并演示淋红酒的做法。我设置的难度主要是为了提醒大家在煎制过程中要多观察火候。
我偏爱这种有颗粒感的酱汁，但若不喜欢这种口感的朋友们，可以尝试用料理棒将酱汁打碎，这样就变成了饭店里的黑胡椒番茄汁了。