酱香脆豆腐
食材准备：
老豆腐1块、白芝麻适量、香葱。再备好生抽、叉烧酱、蜂蜜、盐和鸡精少许。
制作步骤：
1. 老豆腐控干水分，切为三角块待用。
2. 锅中倒入足量油，烧热后放入豆腐角，中火炸至两面金黄，表面形成一层硬壳。
3. 捞出炸好的豆腐角，放在纸上吸去多余油脂。小碗内加入叉烧酱，再倒入一茶匙生抽，根据个人口味加入少许蜂蜜、盐和鸡精。
4. 另起一锅，倒入调好的酱汁，再放入豆腐角，快速翻炒使每一块豆腐均匀裹上酱汁。
5. 最后撒上白芝麻和葱花即可。注意收汁时需大火，动作要迅速，避免豆腐煮软影响口感。
鱼豆腐
材料清单：
豆腐、蒜蓉、姜蓉、葱花、泡椒。再备好生抽、老抽、细盐、香醋、白糖和鸡精等调味料。
制作过程：
1. 锅内热油后，加入猪绞肉小火煸炒至出油脂。
2. 放入姜、蒜、葱花和泡椒炒香。
3. 注入清水或高汤半杯，加入所有调味料及切块的豆腐。
4. 中火煮开后转小火，煮至汤汁快收干时加入水淀粉，至汤汁后洒上葱花即可出锅。
鱼香豆腐
材料：
豆腐、木耳、胡萝卜及大蒜等。糖、盐、醋和淀粉是调味关键。此外还需准备香葱和番茄酱。
步骤：
1. 豆腐切小块后用淡盐水浸泡10分钟以防炒碎。
2. 木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎备用。
3. 调汁：2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱和2勺水及1勺酱油混合待用。
4. 豆腐捞出后沥干水分，热锅凉油放蒜末爆香，加入胡萝卜和木耳翻炒至金后放入豆腐块继续翻炒。
5. 倒入调好的汁小火咕嘟一下，加盐调味后待汤汁关火，撒上小香葱即可出锅。
红烧鱼头豆腐
所需材料：
大鱼头、豆腐、姜片、大蒜和香葱段等。再备好调味料如细盐、料酒、蚝油和老抽等。
制作方法：
1. 锅烧热后放入油烧热，放入豆腐块小火慢煎至四面金黄。
2. 热锅热油再放入鱼头煎至两面金黄后加入姜片同煎。
3. 加入清水煮开后放入煎好的豆腐及其他调味料转小火炖煮。
4. 待汤汁时加入青葱段和水淀粉勾芡即可装盘享用，可点缀红椒增加色彩。
豆腐丸子汤
食材：
豆腐、鸡蛋一枚及香菇等。调味料需盐、糖、胡椒、香菜和淀粉等。
制作方法：
将豆腐捣碎后与鸡蛋等配料混合搅拌均匀成馅团成小丸子煮制烹饪即成鲜美的丸子汤，汤内加香菜及调料提升味道并最后淋几滴香油提香色泽更好看鲜美可口。
肉末烧豆腐
材料：
豆腐300g、肉末50g及蒜末和姜末等调味料；还需郫县豆瓣酱、辣椒粉和老抽等调味品。
制作步骤：