在每一个繁星闪烁的夜晚，社交圈似乎变得异常热闹，一个个夜晚的故事如同一部部的电视剧在人们的视线中上演。此刻，又有新的一章即将揭晓——
朋友圈中的“深夜食堂”又来了。你瞧，这不，又有人在深夜分享美食了。
广东的吃货们请注意了！重要提醒即将到来。
警惕贝类海鲜中毒风险。特别是在休渔期后，广东沿海的居民们开始寻找其他替代品，其中生长迅速的海虹便成为了一种选择。近期，有关海虹中毒的新闻已经出现不少。
那么，海虹究竟是什么？
海虹，一个我们熟知的食用性贝类，在广东地区，人们亲切地称它为“青口”。经过煮熟加工后，它就是我们常说的淡菜。这种生物常常生活在海滨岩石上，尤其在广东茂名、阳江一带尤为常见。虽然市场价格亲民，但食用时仍需留意。
为何食用青口会引发中毒？
虽然青口本身无毒，但在某些情况下，它会成为“赤潮”中的。赤潮中存在有毒的微藻，当贝类如扇贝、带子、青口、生蚝等摄取了这些含有毒素的微藻后，它们便可能受到污染。
中毒的途径和症状是怎样的？
当贝类摄取了这些有毒物质，它们并不会立即中毒，而是将这些毒素储存在体内。一旦人类食用了这些贝类，轻者可能会出现麻木、刺痛以及四肢肌肉症状；重者，这些毒素甚至可能导致呼吸肌麻痹而致命。令人惊讶的是，仅仅0.5mg的毒素就可能使人丧命。而且，从外观、气味和味道上，无法判断贝类是否已经被污染。
更为棘手的是，这些贝类中的毒素非常耐热。也就是说，即便通过高温烹调或蒸煮，也无法消除这些毒素。
如果不幸中毒怎么办？
目前尚无特效的解毒方法。若发生中毒，务必保持冷静，并尽快对中毒者进行催吐。若病人已昏迷则不宜催吐，应立即将中毒者送往医院治疗，并向医生说明吃了什么，以便及早排除体内毒素。
实在想吃怎么办？
广东人以美食家自居，没有海鲜的日子总是让人难以忍受。那么在享受美食的如何确保安全呢？以下是一些建议：
①彻底清洗：在烹煮前确保彻底刷洗贝类的外壳和内部结构，去除所有的内脏（如消化腺、腺、鳃等）。
②煮熟煮透：在加热烹制过程中要做到煮熟煮透。对于不带壳的贝类，水沸后需煮3分钟。不吃烹调过程中壳未的贝类。
③控制食用量：减少食用频率，不要一次吃太多；并且避免食用来自赤潮海域的双壳类海鲜。
④不喝：在烹煮过程中，部分毒素会转移到中，因此吃贝类时最好避免饮用。
特别需要提醒大家的是，5月是海虹中毒的高发季节。请大家将这篇文章扩散给身边的人，让大家都能了解并防范这一潜在的风险。