关于诱人奶油蛋糕的回忆与自制攻略
从小到大，那甜美的记忆总与奶油蛋糕紧密相连。即便是早先的蛋糕制作中那略微过甜的人造植物奶油，也总是我们无比期待的人间美味。如今，让我们一同探索如何在家中轻松制作出健康又美味的动物奶油水果戚风蛋糕吧！
蛋糕的口感、奶油的轻甜醇香，搭配上丰富多样的水果块，不仅营养丰富，更是美味至极！接下来，让我们一起看看所需的食材和简单的制作步骤吧！
所需材料：
鸡蛋：9个
牛奶：105毫升
玉米油：90克
糖粉：120克
低筋面粉：135克
柠檬汁：3滴
装饰用淡奶油：1升
应季水果：适量
制作步骤：
1. 准备阶段
提前准备好所有需要的食材，将蛋清和蛋黄分离开，分别放入无水无油的打蛋盆中备用。选择稍大一些的打蛋盆，以防蛋清打发时溢出。
2. 面糊制作
采用后蛋法，先混合玉米油和纯牛奶，打发乳化后过筛低筋面粉并混合均匀，最后逐颗加入蛋黄。
3. 搅拌面糊
低筋面粉一定要过筛，使用Z字法搅拌至无干粉状态。
4. 混合蛋黄
逐颗加入蛋黄，并用打蛋器混合均匀。
5. 蛋清处理
在蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至分发状态，即提起打蛋器时有直立尖角，且倒置蛋清不滴落。
6. 混合面糊与蛋清
先混合三分之一的蛋清与蛋黄糊，再将蛋黄糊倒回剩余的蛋清中，轻柔快速地翻拌均匀。
7. 入模烘烤
将面糊倒入模具中，在台面上轻叩两下以去除大气泡，然后放入预热好的烤箱中，以中层上下火150度烤制约65分钟。（具体温度和时间根据自家烤箱特性进行调整）
8. 冷却与装饰
烤好后取出，悬空约十厘米处轻摔一下以震出热气，然后倒置在晾网上自然冷却。冷却后进行蛋糕的装裱和水果的装饰。
接下来是几点小贴士和营养知识分享：
鸡蛋是健脑益智的佳品，其中的胆碱有助于改善各年龄段的记忆力。
鸡蛋的蛋白质和卵磷脂对肝脏有修复作用，并可提高免疫功能。
适量食用鸡蛋还有助于预防癌症，因为硒的摄入量与癌症死亡率成反比。
鸡蛋中的铁元素对皮肤美容有重要作用。
食用鸡蛋的小贴士：未熟的鸡蛋不宜食用；煮好的鸡蛋不宜长时间浸于冷水中存放等。
对于婴幼儿、老人和病人来说，煮蒸的鸡蛋更为适宜。