美味佳肴制作指南
一、排骨香菇炖土豆
食材：排骨、土豆、青红椒、香菇、姜片、蒜瓣、冰糖及各种调味料
1. 排骨清洗干净后斩块，放入冷水中，加入姜片和料酒进行焯水处理。撇去浮沫后，捞出排骨并沥干水分。
2. 土豆去皮切块，浸泡于清水中防止氧化。青红椒切块，香菇洗净切片，并保留泡香菇的水备用。
3. 准备一碗酱汁：将黄豆酱、生抽、老抽、料酒、白糖和盐混合，搅拌均匀。
4. 锅中加油，放入冰糖，用小火炒至糖色焦黄，加入排骨翻炒上色。
5. 放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒出香味，再倒入调好的酱汁和香菇翻炒均匀。
6. 加入泡香菇的水（如水不够，可加热水）至没过排骨，大火烧开后转中小火炖煮约40分钟。
7. 加入土豆块继续炖煮15分钟，如喜欢土豆更软烂，可适当延长炖煮时间。
8. 最后放入青红椒块稍加翻炒，调味后撒上白芝麻即可出锅。
二、里脊肉炒三蔬
食材：里脊肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、木耳及各种调味料
1. 里脊肉切片，加入生抽、料酒、淀粉和黑胡椒，腌制10分钟。
2. 煎熟鸡蛋并打散装盘，再翻炒里脊肉片至变色后装盘备用。
3. 锅中加油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜和黄瓜片、木耳翻炒至断生。
4. 加入鸡蛋和里脊肉片，以及生抽、蚝油和黑胡椒翻炒均匀即可。
三、豆腐粉条炖菜
食材：豆腐、粉条、五花肉、葱花及各种调味料
1. 豆腐切薄片后炸至金备用。
2. 五花肉煸炒出油脂，加入料酒和老抽翻炒上色。
3. 加入葱花、干辣椒和辣椒面炒出红油，加入清水及调味料。
4. 加入海带丝、黄花菜和木耳等配菜，再加入豆腐丝和粉条，煮至熟透即可。
四、酸菜牛肉炒菜
食材：酸菜、牛肉及各种调味料
1. 酸菜洗盐后挤干水分，牛肉切丝腌制。
2. 先炒酸菜再盛出备用。
3. 炒牛肉至五分熟后盛出，再爆香姜蒜小米辣和泡椒，加入酸菜炒出香味。
4. 加入牛肉丝翻炒均匀即可，无需额外调味。
五、菌菇牛肉煲
食材：牛肉、菌菇（金针菇、白玉菇等）、姜葱蒜及各种调味料
1. 牛肉切片后腌制。