导语：海参泡发，切记非直接加水泡，正确步骤与要点，新手一次就能掌握！
在寒风凛冽的冬季，人们对于营养的渴求愈发强烈。为了抵御严寒、滋补身体、增强免疫力，许多人都会选择一些营养丰富的食物。而说到冬季食补的佳品，海参无疑是其中的佼佼者。
海参，因其滋补效果被人誉为“海中的人参”。它富含蛋白质，且胆固醇含量低、脂肪含量少，是中老年人的理想滋补品。海参中的硫骨素能促进成长发育、延缓肌肉衰老，并增强免疫力。海参中的微量元素“钒”的含量位居各类食物之首，有助于增强造血功能。经常食用海参还有降火滋肾、健脑益智、延缓衰老、防止动脉硬化、糖尿病以及抗等功效。
海参的价值珍贵，若能掌握正确的泡发方法，便能充分释放其美味与营养。老渔民们的经验分享来啦！
在沿海地区，有句老话说：“从一九开始吃海参，来年无病痛。”这表明，坚持食用海参可以增强身体免疫力，预防疾病，保持健康。每到冬天，海参都会热销。我每年都会为父母购买一些干海参，回家后亲自泡发，存放在冰箱里，方便随时取用。
干海参的泡发步骤
第一步：取一个干净无水无油的盆，放入海参，加入纯净水清洗表面浮灰，倒掉水后再次加入纯净水，确保水深能覆盖海参5-10厘米。
第二步：为防止泡发过程中杂质落入水中，可用保鲜膜封住盆口。然后将盆放入冰箱的保鲜室或温度约为2-6度的环境中，低温泡发36小时，期间每隔6-8小时换一次水。
第三步：泡发36小时后，海参的体积将是原来的两倍。这时需要处理海参，用剪刀从肚子上的小口处剪开，去除沙嘴。为了让海参更好地泡发，可以将白筋剪断，一般剪两刀分成三段即可。
第四步：将处理好的海参放入保温性好的锅内，加入纯净水，盖上锅盖。大火煮开后转中小火煮30-40分钟至可用筷子轻轻穿透后关火。
第五步：待海参自然放凉后用筷子夹起观察其形状来判断是否已经煮熟。接着放入冰镇的纯净水中加入冰块并盖上保鲜膜后再次放回冰箱保鲜室继续低温泡发36小时每隔6-8小时换一次水。
第六步：经过这样的处理海参体积会增长到原来的三倍泡发工作完成将它们分别用保鲜膜包好冷冻保存需要时解冻即可烹饪出多种美味的菜品。
温馨提示
1. 注意油会让海参融化因此在整个泡发和烹饪过程中必须保证所有的都是干净的且不能有油迹使用的水必须是纯净水。
2. 判断海参质量时可以观察其白筋在泡发后是否完好无损且富有弹性这可以作为衡量海参品质的一个标准。