随着双节佳节渐渐来临，家家户户沉浸在准备丰盛食物的氛围中，以款待亲朋好友。
在家庭聚会时，餐桌上总是少不了一道道美味下酒佳肴。传统的炒花生米更是深受大家喜爱，但常常面临油炸和水煮的选择。油炸虽香气四溢，却不太健康；水煮则口感平淡，缺乏风味。
在此，我向大家介绍一种既简单又健康的炒花生米做法，可算作一道别具风味的下酒菜。此法既保留了花生米的香脆口感，又避免了油炸的油腻，同时更加健康，让人食欲大增。
这种炒花生米的方法简单易行，只需准备一些常见的食材和简单的步骤即可完成。无论是招待客人还是自家享用，都能让人爱不释口。
那么，究竟如何制作这道美味的炒花生米呢？下面让我为大家详细介绍。
当然是要准备好花生米。而这道菜的关键配料还有紫皮大蒜，两者的搭配足以让花生米散发出诱人的香气。
在处理花生米时，第一步是挑选。将花生米放入清水中轻洗，漂浮在水面上的坏粒需及时捞出。仔细挑选后，将花生米放入盆中，加入适量食盐，用手搓洗以去除表面的污垢和灰尘。
冲洗干净后，将花生米放入清水中浸泡十分钟，这一步虽为多余，但却能使得菜肴更加美味。因为浸泡后的花生米会变得更加，更容易吸收调料的香味。
接下来处理大蒜。紫皮大蒜的香气比白皮更胜一筹，用在炒花生米中能更好地提升整体风味。关于剥蒜皮的小技巧是：将大蒜放入碗中加入清水，用手捏碎，蒜瓣和蒜皮便会自然分离。
然后将蒜瓣切碎，加入食盐和清水泡制，以激发出大蒜的香味。再准备一些生抽，用以增加整体的鲜香风味。
捞出泡好的花生米沥干水分，加入切好的大蒜、盐和生抽，搅拌均匀，让每个花生米都裹上调料。然后装入一个密封性好的塑料袋中，放置一段时间以充分激发出香味。
在众多坚果中，核桃被誉为“坚果之王”，其丰富的营养物质深受女性喜爱。而花生米也是女性喜爱的零食之一，其浓厚的坚果香气使它成为人们招待客人时的受欢迎之选。
大家可以尝试不同的口味，如原味、椒盐、孜然等，为闲暇时光增添滋味。无论是用微波炉还是烤箱制作，都能轻松制作出这款美味的小点心。若火候难以控制，可在表面撒上一层薄薄的淀粉，以防止焦糊并保持酥脆干燥。