制作流程详解
将两个蛋黄通过电动打蛋器打发至其体积略微增大且质感变得粘稠。
接着，将75g糖加入75ml的水中加热煮沸，随后迅速将煮沸的糖水缓缓倒入正在搅打的蛋黄中。注意，倒的速度要慢，并持续使用电动打蛋器搅拌蛋黄糊。
继续搅拌蛋黄糊约5分钟，直至其体积且质感细腻。
随后，将马斯卡彭奶酪打至顺滑无颗粒，然后与已冷却的蛋黄糊混合并搅拌均匀。
再将淡奶油打至湿性发泡状态，即刚出现纹路即可。
之后，把打好的淡奶油与奶酪蛋黄糊混合并搅拌均匀。
用40ml开水冲泡1/2大勺的意大利浓缩咖啡粉，待其冷却后加入20ml朗姆酒。随后，用手指饼干快速蘸取咖啡酒并铺在容器底部。
接下来，将蛋糕糊倒在铺满手指饼干的手指饼干上，然后放入冰箱冷藏。冷藏时间可根据个人喜好，在4至12小时之间均可。
取出前先撒上一些可可粉作为装饰。
小贴士
1. 选用新鲜鸡蛋至关重要，因为不新鲜的蛋黄难以打发，这将直接影响后续的制作效果和口感。
2. 倒入糖水时务必保持缓慢的速度，水流过小至似断非断的状态，过快则可能形成蛋花汤。
3. 手指饼干蘸取咖啡酒的多少取决于你打算放置多久再食用。若隔日食用，只需蘸取一半的咖啡酒；若在较短时间内食用，则建议蘸满八成的咖啡酒。这是因为，蘸取适量的咖啡酒有助于平衡蛋糕的湿度和口感。
4. 若想制作更为硬质的提拉米苏版本，可以在拌入淡奶油前，加入两片融化的吉利丁液并搅拌均匀后再与淡奶油混合。随后倒入模具中冷藏4小时即可。
背后故事
提拉米苏被视为爱的象征流传于世，承载着无数浪漫的爱情故事。但据一位毕业于法国蓝带的大师透露：在意大利语中，“提拉米苏”的含义是“带我回家”。在意大利，提拉米苏是每位母亲拿手的一款糕点。它不仅仅代表爱情，更是母亲为等待儿女回家而精心制作的佳肴。
传统的提拉米苏在意大利是软质且不成形的，通常盛放在盘子里用勺子舀食。其口感绵密、回味悠长且奶香清新。淡淡的咖啡酒香与微苦的可可粉相得益彰，令人回味无穷。就像母亲的爱一般甜蜜而幸福。
若需送人时，可选用小甜点盒进行装载。无论放在较深的盘子里还是乐扣盒里都是可行的选择。