长假时期，电饭锅蛋糕的热度飙升，喜欢烹饪的人几乎都在尝试这一新潮。每当翻看朋友圈的“现场”照片，都令人不由得对大家的手艺产生些许怜惜。
虽然蛋糕作为一种甜品早已深入人心，但其制作难度却远非表象所呈现的那么简单。烘焙过程中，从温度、湿度到时间的控制，每一个环节都至关重要。稍不留神，便可能前功尽弃。想要用电饭锅做出与烤箱媲美的蛋糕，往往过于理想化。
既然没有烤箱，那咱们就来探索一些其他的美食吧。换换口味，用蒸锅制作一些点心也是不错的选择。这些点心的口感并不逊于蛋糕，而且有些甚至不用面粉就能做出香糯柔软的美食，既好吃又养胃。
每当春夏季到来之际，我总是会购买大量的粗粮储存。粗粮不仅有助于控制体重，还能为身体带来多种益处。尤其是玉米粉和小米，成为我厨的常客。玉米粉用于制作各式饼类美食，而小米则常用于煮粥。小米粥是许多家庭的早餐首选，它具有滋阴养血、调理身体、清热解渴、健胃除湿以及和胃安眠的功效。
你可能不知道的是，除了煮粥之外，小米还能用来制作糕点。用小米制成的小米糕口感软糯、美味养胃，别具一格。小米糕是蒸制的，不会引起上火，对于那些习惯了烤蛋糕口味的人来说，不妨试试这款小米糕吧。
小米对于消化不好的人群而言，是一种非常适宜的食物。它能够加快新陈代谢，更重要的是促进肠道、帮助消化。小米也是养胃的佳品，能缓解胃痛、中和胃酸。它还可以治疗和预防慢性胃病，降低肠道疾病的发病率。
谈及滋阴养血的功效，小米更是不可或缺的食材。它不仅适合贫血患者日常食用，更是产后恢复的良伴。对于刚生过孩子的产妇来说，食用小米能够帮助调理产后体质、恢复体力。
接下来给大家介绍一款用小米制作的点心——红豆小米糕。这款糕点营养丰富，口感香甜柔软，加入的红枣碎和红豆颗粒更增添了其美味。
【红豆小米糕制作材料】
主料：红豆300克、小米400克、红枣一碗、面粉100克；
辅料：适量糖和适量水。
【制作步骤】
简述了如何将小米、红豆煮熟后与红枣混合均匀，再加入糖和面粉拌匀后放入容器中蒸制的过程。蒸制完成后的小米糕稍微放凉后用保鲜膜裹紧定型，冷却后切片即可食用。若想食用热的，可再放入锅中煎至外焦里嫩、口感更佳。
小贴士：记得提前煮熟小米和红豆，这样制作的糕点更软糯易消化；面粉的用量不要过多，只需起到凝固作用；如果喜欢粘稠的口感，也可以用糯米粉代替面粉；制作完成后可冷藏或冷冻保存，食用时再煎制即可。