品味灌汤包，遵循一则口诀，那就是：“先开窗，再品汤，一口吞，满口香。”这不仅仅是一句顺口溜，更是对灌汤包独特风味的诠释。
灌汤包如其名，虽为包子，但内含汤汁。不了解的人或许会误以为是通过某种工具将汤灌入包内，实则不然。这汤原本就蕴藏在馅料之中，只是在包制之前将肉冻与馅料混合。经过笼屉的蒸煮，肉冻化开却不外泄。灌汤包的魅力就在于汤汁的保留与包子不粘笼屉的技巧。
汤包的美味，关键在于馅料的调配。我们以数据为指导，精细调配，旨在让您制作时事半功倍。
以500克肉馅为例，详细配料如下：
主料：肉馅500克（选用比例3:7的前腿肉与肥膘）。
调料：大葱40克（与肉一同绞碎），姜20克（同样绞碎），生抽、老抽各20克为酱油，再加入盐、白砂糖各2克提味。
增鲜剂：鸡精、味精各2克，胡椒粉与蚝油各2克增添风味。香油8克增香，中调料则用1.6克（具体配方后述）。
特别添加：500克皮冻是灌汤的关键。
点缀：少许小葱花为包子增添一抹绿意。
以上所述即为馅料的全部内容。
关于猪皮冻的制作方法：
取2500克水，加入500克猪皮和一个鸡骨架。再加入花椒10克、黄酒15克，煮约60分钟至汤呈乳白色。
调馅时的注意事项：
调馅时先放入肉馅，再逐一加入各种调料，记得香油和小葱花需留至最后加入。若没有搅拌机，可手动向一个方向搅拌馅料，这样肉馅在包制时会更加易于成型。搅拌至看不见水分时，再加入香油并稍作搅拌，然后放入冰箱冷藏以使味道更加浓郁。
使用前再撒上小葱花作为最后的点缀。
面皮制作及蒸制方法：
取500克面粉和5克盐混合，用300度开水搅拌和面制成面团。单个汤重控制在8-10克范围内，而单个汤包馅料重约20-25克。
上蒸锅时，待水烧开后将包子放入蒸8分钟；或从凉水开始计时蒸制15分钟。
中调料的具体配方：
份数在此处被视作不同的计量单位如斤、两、克等。具体包含如下成分：
花椒与八角各占主导地位共5份，而肉桂与陈皮各为2份、白芷和茴香也是2份。丁香、木香、肉蔻、良姜与砂仁分别以更小的份数混合。将这些调料混合并研碎后去渣，存放在通风处以备使用。